季刊「調理技術情報」ご購入のご案内

季刊「調理技術情報」は昭和63年6月1日発行の第1号から発刊されています。号を重ねるごとにご好評を得て、調理人はもとより食品関連業界の人たちに大変喜ばれています。

季刊「調理技術情報」 2018 No.116

季刊「調理技術情報」 2018 No.116

目次

巻頭のことば

カラー特集
東調技会「第8回美食会」 紀尾井なだ万
東調技会「第9回料理講習会」 一色憲治
師範の名品「黎明」 梶原信治
献立の逸品
 「寒の頃会席料理」 吉岩大志
 「初花月の頃」 杉山浩一
 「睦月の献立」 渡邉 繁
 「嘉月の候」 谷口圭吾
 「浅春の候」 井川比呂志
 「第138回現代日本料理六人展」
 「第139回現代日本料理六人展」
師範の名品「初冠雪の頃」 大窪公也
献立の逸品
 「ワインに合わせた秋の料理」 宮田 勇
 「初霜月の喰切り」 島田孝男
 「秋日和」 榎本洋右
 「中秋の紫式部」 藤田憲一
 「神無月の献立」 村上雅彦

巻頭のことば
口絵 第55回技能五輪全国大会栃木県開催
職業訓練校生徒作品展&匠の技展
ものづくり匠の技の祭典2017
全調技連平成29年度通常総会並びに
 片田会長双光旭日章受章祝賀会
都道府県支部活動報告
神奈川・静岡両県観光料理の祭典
四條司家金看板(庖匠師範の証)普及頒布
献立の逸品・料理解説
(一社)全国日本調理技能士会連合会師範会名簿
(一社)全国日本調理技能士会連合会役員名簿
都道府県日本調理技能士会役員名簿
実践むきもの講座「俵南京・月見大根」
平成30年度日本食普及の親善大使任命式
箸洗い(一社)全調技連会長 片田勝紀
花暦・奥付

季刊「調理技術情報」は、師範会会員向けの機関紙として年4回、各会員様宛にお送りしております。


お問い合わせ先

〒107-0052 
東京都港区赤坂3-14-2 ドルミ赤坂501-D
(一社)全国日本調理技能士会連合会 編集部
TEL : 03-3583-6216 / FAX : 03-3583-6288