季刊「調理技術情報」ご購入のご案内

季刊「調理技術情報」は昭和63年6月1日発行の第1号から発刊されています。号を重ねるごとにご好評を得て、調理人はもとより食品関連業界の人たちに大変喜ばれています。

季刊「調理技術情報」 2018 No.117

季刊「調理技術情報」 2018 No.117

目次

カラー特集
口絵 ものづくり匠の技の祭典2018
創立30周年新春懇親会受賞祝賀会
東調技会「第9回料理講習会」岡田孝志
東調技会「第9回美食会」加瀬秀雄
師範の名品「初夏の盛込み」冨澤浩一
献立の逸品「絢爛華麗」梶原信治
「七夕月の献立」横倉慶政
「納涼の一献」若松啓二
「夏の日の献立」伊東富士夫
「半夏雨の後」井上 亮
「第140回現代日本料理六人展」
「第141回現代日本料理六人展」
師範の名品「手提げ弁当と花見の宴」一色憲治
献立の逸品「卯の花咲く頃の御献立」加瀬秀雄
「卯月の献立」小野寺健一
「諏訪湖の春風」大上洋充
「花の雲が舞う頃」小川 豊
「夏初月の会席料理」伊藤寛志

巻頭のことば
全調技連平成30年度通常総会・修了式
第55回技能五輪全国大会(栃木県開催)の記録
献立の逸品・料理解説
インフォメーション
平成29年度表彰受賞者
(一社)全国日本調理技能士会連合会師範会名簿
(一社)全国日本調理技能士会連合会役員名薄
都道府県日本調理技能士会役員名薄
実践むきもの講座「竹林白瓜・朝顔大根」川村鋼治
全調技連2018トピックス
著洗い(一社)全調技連会長 片田勝紀/花暦・奥付
四條司家金看板(庖匠師範の証)普及頒布

季刊「調理技術情報」は、師範会会員向けの機関紙として、各会員様宛にお送りしております。


お問い合わせ先

〒107-0052 
東京都港区赤坂3-14-2 ドルミ赤坂501-D
(一社)全国日本調理技能士会連合会 編集部
TEL : 03-3583-6216 / FAX : 03-3583-6288